中新經(jīng)緯8月8日電 (宋亞芬)近日，多家A股白酒上市公司發(fā)布2025上半年業(yè)績預告，行業(yè)分化態(tài)勢明顯。順鑫農(nóng)業(yè)、酒鬼酒和水井坊雖保持盈利，但凈利潤同比大幅下滑。金種子酒、皇臺酒業(yè)和ST巖石(上海貴酒)則預計虧損。

　　有個現(xiàn)象是，在提到虧損原因時，金種子酒和皇臺酒業(yè)不約而同地提到了“消費結(jié)構(gòu)”的變化。當前白酒消費市場究竟發(fā)生了怎樣的結(jié)構(gòu)性變化？

　　知趣咨詢總經(jīng)理、酒類分析師蔡學飛向中新經(jīng)緯介紹，從行業(yè)發(fā)展的趨勢來看，當前白酒消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)三大變化：其一，消費群體與場景正在轉(zhuǎn)型，隨著年輕消費者的崛起，市場對低度化、健康化產(chǎn)品的需求顯著增長，同時傳統(tǒng)商務宴請市場對白酒的消耗減少，婚宴、家庭獨酌及輕社交場景逐漸成為白酒消費主力；其二，價格體系逐漸重構(gòu)，中低價格產(chǎn)品成為市場動銷主力；其三，消費需求更趨理性化與多元化，當下消費者更加注重產(chǎn)品性價比、包裝設(shè)計及文化認同感。

　　面對市場格局的變化，白酒企業(yè)的產(chǎn)品策略必然要與時俱進。福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪認為，對白酒企業(yè)而言，需要精準把握年輕消費者的喜好，在產(chǎn)品口感上要更加注重柔和順口，在包裝設(shè)計上要追求時尚新穎。同時，還應針對不同的消費場景，開發(fā)適配產(chǎn)品，如推出適合自飲場景的小規(guī)格包裝等。

　　在這一背景下，開發(fā)低度酒或已成為不少頭部企業(yè)的選擇。例如，五糧液計劃下半年推出29度低度酒，瀘州老窖擬推出28度國窖1573，水井坊也計劃在特定區(qū)域推出38度以下產(chǎn)品。

　　在蔡學飛看來，對于五糧液、瀘州老窖等頭部酒企來說，低度酒產(chǎn)品與現(xiàn)有產(chǎn)品線具有明顯的互補效應。這類產(chǎn)品既能滿足消費者自飲、朋友聚會等差異化需求，又能為企業(yè)開辟新的增長空間。更重要的是，低度酒因其較低的飲用門檻，特別適合年輕消費群體的口感培育和品牌認知建立，因此在當前存量競爭激烈的市場環(huán)境下，成為酒企尋求新增量的重要突破口。

　　低度酒市場近年來保持快速增長態(tài)勢。公開數(shù)據(jù)顯示，低度白酒市場規(guī)模從2020年的約200億元增至2024年的約570億元。中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦預測，2025年中國低度酒飲市場規(guī)模將突破740億元，年復合增長率達25%。

　　詹軍豪表示，隨著健康消費理念的普及，低度酒因其符合現(xiàn)代消費者對健康飲酒和適度飲用的需求而迎來快速發(fā)展，未來市場前景廣闊。

　　蔡學飛也指出，低度酒產(chǎn)品在適口性、健康性方面具有顯著優(yōu)勢，消費場景也更加靈活多樣。參照國際市場發(fā)展經(jīng)驗，低度酒具有持續(xù)發(fā)展的潛力，但關(guān)鍵在于實現(xiàn)差異化競爭，這需要企業(yè)在風味補償工藝方面持續(xù)創(chuàng)新，并針對佐餐、自飲、禮品、微醺社交等不同場景進行精準定位。

　　除低度酒外，專家還建議白酒企業(yè)拓展更多創(chuàng)新方向。蔡學飛認為，開發(fā)具有草本、功能性概念的產(chǎn)品也是構(gòu)建新增量市場的可行路徑。詹軍豪則建議從“守舊”與“迎新”兩方面去努力。一方面可深挖老酒市場的文化價值和稀缺性優(yōu)勢；另一方面可通過數(shù)字化營銷、跨界融合等方式提升品牌影響力，如與餐飲、文旅等行業(yè)開展深度合作。(中新經(jīng)緯APP)

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責任編輯：袁媛